Calor de combustión y energía disponible de la principales componentes alimenticios (kcal/ kg)
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Calor de combustión (*) |
Oxidación humana |
Factor de conversión |
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Proteínas |
5,4 |
4,1 |
4 |
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Grasas |
9,3 |
9,3 |
9 |
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Hidratos
de carbono |
4,1 |
4,1 |
4 |
(*)
Valores obtenidos en la bomba calorimétrica
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